Las humitas son una preparación típicamente americana, ya que están hechas principalmente de choclos (maíz fresco). En Argentina se preparan especialmente en las fechas patrias, pero también en cualquier ocasión, cuando es temporada de choclos, y aunque la receta es básica, cada familia tiene su toque especial.
La receta que pongo aquí es la que hace mi mamá, y la foto es de este 25 de mayo, que es nuestro día patrio.
Ingredientes:
8 choclos rallados a mano (con rallador de hortalizas)
3 cebollas medianas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 taza de leche
Sal y pimienta a gusto
Albahaca picada un puñadito
Preparación:
Se pican la cebolla y se comienza a cocinar en olla con aceite. Luego de unos minutos se agregan los pimientos también picados y el diente de ajo, pisado y picado y se deja cocinar todo, hasta que la cebolla comience a transparentarse. En ese momento se agregan los choclos previamente rallados, condimentando con sal y pimienta a gusto. Se va revolviendo todo con cuchara de madera, mientras que se le agrega leche de a poco. La albahaca se agrega al final.
Está listo en unos cuantos minutos. Se puede servir solo, en cazuelitas, o acompañando carnes asadas, etc.
